Asztalközösség: Medvehagymás csiga
Április végén még rendszerint kapható medvehagyma a piacokon, és nem lehet elmenni mellette anélkül, hogy egy-két csokrot ne vennénk. A túrós pogácsa és a krémleves után most csigaként is kipróbáltuk, ezúttal nem kelt tésztával, hanem kicsit könnyedebb, sütőporos változatban. Megérte.
HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ:
• 500 g liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 teáskanál só
• 2 tojássárgája
• 2 dl tej
• 2 evőkanál tejföl
• 125 g olvasztott vaj
• 200 g tégelyes vagy tömlős sajtkrém
• 1 közepes csokor medvehagyma
• reszelt sajt a tetejére
ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet a sütőporral átszitáljuk egy keverőtálba, hozzáadunk egy kiskanál sót, majd jól átforgatjuk. A tojássárgákat, a tejet, a tejfölt és az olvasztott vajat egy kis tálban összekeverjük, majd a lisztes keverékhez adjuk, és laza tésztát gyúrunk belőle. Lisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk szép nagy téglalapra, és hagyjuk kicsit pihenni. Eközben alaposan megtisztítjuk és nagyon apróra vágjuk a medvehagymát, jó alaposan összekeverjük a sajtkrémmel, majd egyenletesen a kinyújtott tésztára kenjük. Óvatosan, szépen feltekerjük a megkent tésztát, és sütőpapírral bélelt tepsiben egymás mellé helyezzük a körülbelül egyujjnyi vastagságúra felszeletelt csigákat. Ízlés szerint megkenhetjük a tetejüket tojással, de én a sós csigákat inkább egy kis reszelt sajttal szoktam megszórni, majd szép aranybarnára sütni 180 °C-on.