Rajongója vagyok a sajttortának, ezért számtalan receptet kipróbáltam már, de messze ez a kedvencem! Egyszerűbb nem is lehetne – tökéletes választás akár kezdők számára is. Ez a sült sajttorta garantáltan nem szárad ki, nem reped meg. A tetejét ízlés szerint díszíthetjük: friss gyümölcsökkel, karamellel, csokoládékrémmel vagy akár tejszínhabbal is. Az eredmény mindig lenyűgöző!

HOZZÁVALÓK:

AZ ALAPHOZ:

• 302 g Győri Édes keksz vagy Győri Édes Zabfalatok eredeti zabpelyhes keksz

• 112 g sózott vaj, olvasztott vaj

• 39 g cukor

A SAJTTORTÁHOZ:

• 678 g krémsajt, szobahőmérsékleten

• 207 g cukor

• 24 g liszt

• 230 g tejföl

• 1,5 evőkanál vaníliakivonat

• 4 nagy tojás, szobahőmérsékleten

ELKÉSZÍTÉS:

Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra. Egy 23 centiméteres kapcsos tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral. Késes aprítóban daráljuk simára a kekszet és a cukrot, majd keverjük hozzá az olvasztott vajat. A keveréket nyomkodjuk a forma aljába és oldalára, egy pohár aljával egyengessük el. Süssük 10 percig, majd tegyük félre hűlni.

A forma külső oldalát vonjuk be két réteg alufóliával, hogy megakadályozzuk a víz bejutását a vízfürdő során. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 150 °C-ra. Egy nagy tálban alacsony fokozaton keverjük simára a szobahőmérsékletű krémsajtot, a cukrot és a lisztet. Ügyeljünk arra, hogy minimális levegőt keverjünk bele, így nem fog berepedezni. Kaparjuk le a tál oldalára kenődött krémet, majd adjuk hozzá a tejfölt és a vaníliát, és keverjük tovább alacsony sebességen. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyik után alaposan elkeverve. A kész krémet öntsük a kihűlt kekszalapra. Helyezzük a tortaformát egy nagyobb tepsibe, majd öntsünk a külső tepsibe annyi forró vizet, hogy a forma oldalának feléig érjen. Süssük a sajttortát 75 percig. A közepének szilárdnak kell lennie, de enyhén remeghet.

Kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk csukva az ajtaját 30 percig, hogy lassan hűljön a torta, majd nyissuk ki a sütő ajtaját további 30 percre. Vegyük ki a sajttortát a sütőből és a vízfürdőből, rácson teljesen hűtsük ki. Ezután tegyük a hűtőbe legalább 5-6 órára, de még jobb, ha egész éjszakára. Óvatosan vegyük ki a sajttortát a kapcsos formából, és helyezzük egy tálalótálra. Gyümölcsökkel, karamellel, csokoládékrémmel vagy tejszínhabbal tálaljuk. Fogyasztásig tároljuk hűtőben.

Jó étvágyat kíván Weberné Zsikai Mária!