HOZZÁVALÓK NYOLC SZELETHEZ:

• 200 ml cukrászhab

• 250 g tehéntúró

• 250 g mascarpone (ricotta)

• 7-8 ek porcukor (vagy édesítő)

• 1 citrom héja és leve

• 20 dkg eper

• 1 csomag zselatinfix

• 1 csomag babapiskóta (szeletenként 3 db)

ELKÉSZÍTÉS:

A cukrászhabot keményre felverjük. Egy másik edényben alaposan kihabosítjuk, összekeverjük a krém többi résztvevőjét. A tejszínhabból egy keveset és az eperből négy szép szemet félreteszünk a dekoráláshoz, a többit pedig apróra vágjuk a krémhez. Ezzel együtt a felvert cukrászhabot is beleforgatjuk az epres túrókrémbe. Egy ideig hűtőben pihentetjük. Egy nagyobb folpackdarabot (fóliát) letépünk, majd hármasával ráfektetjük a babapiskótákat. Ez adja majd a süti háromszög alakját a két oldalsó piskótát felhajtva. A kiterített piskóták közepére felhalmozzuk a krémet, majd egy határozott mozdulattal ráhajtjuk a két oldalát a folpack segítségével rögzítve és a krémhez igazítva. Azonnal is ehető, de jót tesz neki még egy kis pihenés a hűtőben. Tálalás előtt a tetejére tesszük a félretett tejszínhabot és epreket.