HOZZÁVALÓK

• 1 nagy fej lila hagyma

• 1-2 evőkanál zsiradék

• 6 db közepes burgonya

• 1 közepes cukkini

• 1 kis patisszon

• só

• 100 g szeletelt sonka vagy 4-5 főtt tojás szeletelve

• ízlés szerint reszelt sajt a tetejére (esetleg az egyik középső cukkinirétegre)

ELKÉSZÍTÉS:

A lila hagymát hámozást és apróra kockázást követően egy evőkanálnyi zsiradékon (én sertészsírt vagy kacsazsírt szoktam használni) üvegesre pirítjuk. A magtalanított patisszont, a cukkinit és a krumplikat meghámozva, vékonyra szeletelve előkészítjük. Érdemes szögletes jénai tálban készíteni, amelynek lehetőleg teteje is legyen. A tál aljára elosztjuk a pirított hagyma harmadát, majd erre rátesszük a vékonyra szeletelt burgonya harmadát, ezen enyhe sózás után a szeletelt patisszont is egyenletesen elosztjuk, erre kerül a pirított hagyma második harmada és a szeletelt sonka fele. Megismételjük ezt a rétegezést, a tökréteghez ezúttal a cukkinit használva. A rakottas tetejére a szeletelt burgonya harmadik rétegét helyezzük, ismét enyhén megsózzuk, majd igény szerint bőségesen beborítjuk reszelt sajttal vagy tejföllel. Tetővel lefedve 190-200 fokon körülbelül egy óra alatt aranybarnára sütjük.