A garnéla nálunk inkább számít különlegesebb alapanyagnak, mint mindennapinak. Ha azonban jó áron hozzájutunk, érdemes kipróbálni ezt a könnyű receptet. A fokhagyma, a vaj és a citrom klasszikusan jól illik a garnélához, a paradicsom és a kukorica pedig friss, édeskés ízzel egészíti ki. Az egész egyetlen serpenyőben elkészül, és önmagában is tartalmas, de friss kenyérrel vagy tésztával is tálalhatjuk.

ELKÉSZÍTÉS:

A garnélát alaposan szárazra töröljük, majd sózzuk és borsozzuk. Egy nagy serpenyőben közepesen erős lángon felhevítjük az olívaolajat. Beletesszük a garnélát, és oldalanként egy-két perc alatt rózsaszínűre, enyhén pirultra sütjük. Kivesszük a serpenyőből, és félretesszük.

Ugyanabba a serpenyőbe tesszük a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk és három-négy percig sütjük, közben csak egyszer-kétszer keverjük meg, hogy legyen ideje megpirulni. Hozzáadjuk a kukoricát, ismét enyhén sózzuk és borsozzuk, majd további három-négy percig sütjük. Akkor jó, ha a paradicsomok egy része már kipukkadt, a kukorica pedig itt-ott aranybarnára pirult. Ekkor hozzáadjuk a fokhagymát és a csilipelyhet, majd körülbelül egy percig kevergetjük, amíg a fokhagyma illatozni nem kezd.

Ezután közepesre mérsékeljük a lángot, hozzáöntjük a bort és a citromlevet, közben felkaparjuk a serpenyő aljára sült ízes részeket. Addig főzzük, amíg a folyadék nagy része elpárolog. Hozzáadjuk a vajat, és kevergetve felolvasztjuk. Visszatesszük a garnélát a serpenyőbe a kifolyt levével együtt, és az egészet átforgatjuk, amíg jól átmelegszik. Ha a mártás túl olajosnak vagy szétesettnek tűnne, adunk hozzá egy-két teáskanál vizet, és simára keverjük. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a zöldfűszert, majd megkóstoljuk, és szükség szerint még sózzuk vagy borsozzuk. Citromgerezdekkel tálaljuk.