Coleslaw – a káposztasaláta
A coleslaw (ejtsd: kólszlō) népszerű, majonézes vagy tejfölös alapú, reszelt vagy apróra vágott nyers fejes káposztából készült saláta, amely elmaradhatatlan kísérője a tavaszi ételeknek, sülteknek. Nemcsak finom, de olcsó és gyorsan elkészíthető köret.
HOZZÁVALÓK:
- 50 dkg káposzta
- 2 közepes db sárgarépa
- 1 kis fej vöröshagyma
- 10 dkg tejföl vagy görög joghurt
- 20 dkg majonéz
- 1 tk fokhagymapor
- 2 ek porcukor
- fél citrom leve
- só és bors és mustár ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉS:
A káposztát vékony csíkokra vágjuk vagy reszeljük, a sárga-répát és a hagymát lereszeljük. Sózás után (opcionális, de ajánlott) összeforgatjuk, és tizenöt percig hagyjuk állni, majd kinyomkodjuk a felesleges vizet. Ettől ropogósabb marad. Összekeverjük a majonézt, a tejfölt, a mustárt, a cukrot és a citromlevet. Sóval és borssal ízesítjük. Az öntetet alaposan összeforgatjuk a zöldségekkel.
Érdemes a salátát legalább két órára lefedve hűtőszekrénybe tenni, hogy az ízek összeérjenek. Keverhetünk bele reszelt almát a pikánsabb íz, vagy lilakáposztát a színesebb megjelenés kedvéért. A majonéz mennyisége csökkenthető, helyette több tejföllel vagy joghurttal könnyedebb változatot kapunk.