Zöldségkrémleves
A hideg téli napokon igazán jólesik egy finom meleg krémleves, főleg, ha értékes vitaminokban gazdag, és könnyen beszerezhető alapanyagokból pillanatok alatt elkészíthető.
HOZZÁVALÓK:
• 1 kis fej fehér hagyma
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 2 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 2 db burgonya
• két marék (kb. 200 g) fagyasztott zsenge zöldborsó
• só, bors és majoranna ízlés szerint
• 1 evőkanál zsiradék
• opcionális: 2 dl 10 százalékos főzőtejszín
ELKÉSZÍTÉS:
Egy magasabb lábasban kevés zsiradékon (én kacsazsírt szoktam használni) kissé megdinszteljük az apróra vágott fehér hagymát, fokhagymát. (A fehér gyomorkímélőbb, mint a vörös változata, ezért csak ajánlani tudom.)
Az alaposan megmosott, meghámozott és felkockázott répákat, burgonyát és a fagyasztott borsót is néhány percig megdinszteljük a hagymán, majd sózzuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy egy ujjnyival legyen annak szintje a zöldségek fölött.
Miután megfőttek a zöldségek, félretesszük a tűzről, majd botmixer segítségével krémessé turmixoljuk. Ezt követően felöntjük annyi vízzel, hogy az ízlésünk szerinti krémlevesállagot elérjük. Visszatesszük újraforralni, kóstoljuk, hozzáadjuk a csipet borsot és majorannát, esetleg további sót igény szerint.
Ha még krémesebben szeretjük, a víz mennyiségének körülbelül a harmadát 2 deciliter, 10 százalékos főzőtejszínnel kiegészítjük. Néhány percig hagyjuk jól összeforrni, és kóstolást követően készen is van.
Tálaláskor pirított hagymát, pirított zsemlekockát vagy a gyerekek nagy kedvencét, a levesgyöngyöket is választhatjuk, bármelyik megfelelő.