ELKÉSZÍTÉS:

Huszonkét centiméteres, kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral vagy folpackkal úgy, hogy a széleken kissé túllógjon. A habtejszínt, a mascarponét, a tojássárgáját, a porcukrot és a vaníliát robotgéppel sűrű krémmé verjük. Felhasználásig hűtőbe tesszük. A babapiskóták felét röviden a narancslé és a narancslikőr vagy rum keverékbe mártjuk, majd kirakjuk velük a forma alját. Rásimítjuk a mascarponekrém egyharmadát, és befedjük a mangószeletek egyharmadával. Még egyszer megismételjük a rétegezést, végül a tetejére simítjuk a maradék krémet. Néhány mangószeletet félreteszünk a díszítéshez. A desszertet lefedjük, és legalább két órára hűtőbe tesszük, hogy szépen megszilárduljon.

A málnaszószhoz a cukrot két evőkanál vízzel közepes lángon addig melegítjük, amíg feloldódik. Hozzáadjuk a málnát és a citromlevet, közben a gyümölcsöt kissé összetörjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd szitán átszűrjük. Tálalásig hűtőben tartjuk. Ekkor óvatosan eltávolítjuk a tortaforma oldalát és alját, majd a mangómisust kidíszítjük a félretett mangószeletekkel, és a hideg málnaszósszal kínáljuk.