Asztalközösség

Receptek: Póréhagymás pásztorpite

LXX. – 2026. évfolyam, 27. szám

Az ehhez hasonló könnyű, nyári egytálételek nagy kedvencek. A póréhagyma nem tolakodó, de ízletes. Remek maradékmentő recept, amelyben sok-sok zöldség is elrejthető és kiváló annak, aki szereti a sajttal vastagon megszórt, sült ételeket.

HOZZÁVALÓK A RAGUHOZ:

  • 50 dkg darált hús
  • 2 fej hagyma
  • 2 ek sűrített paradicsom
  • só, bors, fokhagyma, majoranna, fűszerpaprika

A RÁTÉTHEZ:

  • 1 kg főtt burgonya
  • 1 szál póréhagyma
  • 15 dkg reszelt sajt
  • 2 dl tejszín

Póréhagymás pásztorpite Fotó: Borbás Réka

ELKÉSZÍTÉS:

A burgonyát feltesszük főni, lehet héjában vagy meghámozva, felkockázva is. Amikor puha, összetörjük és félretesszük. A raguhoz a darált húsból valójában egy paradicsomos alapú pörköltet készítünk, amelynek az ízesítése ránk van bízva, magyaros legyen-e, vagy inkább olaszos – ahogyan szeretjük.

A jénai tál aljába terítjük a ragut, erre a tört burgonyát és a felkarikázott, nyers póréhagymát. Az egészet sózzuk, borsozzuk, majd nyakon öntjük a tejszínnel, és gazdagon megszórjuk sajttal. A sütőben a sajt pirulásáig sütjük, 180 fokon körülbelül 20 perc alatt kész.