Receptek: háromcsokis mousse-torta
A csokit mindenki szereti, a csokitortát viszont nem. Gyerekként én sem szerettem a vajkrémes, tömény változatát. Ez a mousse, bár sok csokit tartalmaz, légiesen könnyű, és fagyasztva még parfétortaként is feltálalható.
HOZZÁVALÓK:
100 g étcsokoládé (55%+)
100 g tejcsokoládé
100 g fehér csokoládé
250 g mascarpone
6 dl habtejszín
2 cs instant zselatin
140 g porcukor
200 g darált keksz
100 g teavaj/margarin
ELKÉSZÍTÉS:
Az alaphoz a darált kekszet összekeverjük az olvasztott vajjal, szorosan a kiszemelt tortaformába nyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük, amíg a krémek össze nem állnak.
A tejszínt felforrósítjuk, közben a csokikat három külön tálba tördeljük, a forró tejszínnel nyakon öntjük őket: 2,5-2,5 deciliter a fehér és a tejcsokoládéra, 1 deciliter az étcsokoládéra kerül. Miután elolvadtak, a fehér és a tejcsokoládéhoz hozzákeverjük a 125- 125 gramm mascarponét, a 70-70 gramm porcukrot és a két csomag instant zselatint. Robotgéppel érdemes ezeket habosítani.
A hűtőből kivesszük a kekszalapot, és előbb a tejcsokis krémet, majd a fehér csokis krémet óvatosan a tortakarikába öntjük egymás tetejére. A harmadik tálban az étcsoki és a tejszín keveréke eddigre minden bizonnyal kihűlt, érdemes újra felmelegíteni annyira, hogy szépen elterüljön az egész torta tetején. A rétegek így szemet gyönyörködtetőek lesznek, tartalmas, de nem túl tömény tortát kapunk egy éjszakányi hűtés után!
A mousse remekül fagyasztható, így parfétortaként is tálalható. A teteje üresen is maradhat, vagy dekorálhatjuk tejszínhabbal, mogyoróval, reszelt gesztenyemasszával.