ELKÉSZÍTÉS:

A tejet meglangyosítjuk, hozzáadunk egy evőkanál cukrot, az elmorzsolt friss élesztőt, majd jól elkeverjük, és hagyjuk kissé felfutni. Eközben a lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, majd a felfutott élesztőt, a puha vajat, a tojást, és jól összedagasztjuk. Könnyed, sima tésztát kell kapnunk, amelyet letakarunk és hagyunk dagadni. Körülbelül másfél óra után lisztezett felületen kinyújtjuk nagy téglalap nagyságúra, legfeljebb fél centiméteres vastagságúra. Bekenjük a felületét szilvalekvárral (a keményebbet kissé nehéz elkenni, de nem lehetetlen viszonylag egyenletesen elosztani), majd rászórjuk a porcukorral elkevert mákot (én eleve kristálycukorral szoktam darálni, frissen, hagyományos kávédarálóban). A bejglihez hasonlóan feltekerjük a tésztát, és a kivajazott kuglófformába helyezzük úgy, hogy a két vége összeérjen. Megkenhetjük tojássárgájával a tetejét, ha szeretnénk, én csak egy kis olvasztott vajjal szoktam.

Hagyjuk a formában is kelni egy órát, majd a 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, mert hamar pirul a teteje, félidőben le szoktam fedni sütőpapírral. Porcukorral meghintve tálaljuk.