Receptek: sertéslapocka egyben sütve
Mivel a lapocka zsírosabb, inasabb hús, a lassú, alacsony hőfokon történő párolás, majd a pirítás teszi igazán szaftossá. Régóta készítem ezt az ételt. Azért szeretem, mert annak ellenére, hogy csak só és pirospaprika-krém szükséges a fűszerezéshez, ízletes lesz, és nem túl időigényes. A pirospaprika-krémmel pácolt és egyben sült sertéslapocka az egyik legomlósabb, legízletesebb húsétel.
HOZZÁVALÓK:
- 1 kg lapocka egészben
- pirospaprika-krém csemege (de aki szereti a csípőset, azt is használhat)
- só
- zsiradék a sütéshez
ELKÉSZÍTÉS:
A húst besózzuk, majd állni hagyjuk legalább egy órán keresztül, hogy középen is bevegye a sót.
A sütőt előmelegítjük, a tepsit kikenjük zsiradékkal. A húst megkenjük a pirospaprika-krémmel, és a tepsibe helyezzük. Fél deci vizet öntünk alá, hogy ne égjen le. Nem szükséges több, mivel a hús is levet ereszt. Alufóliával letakarjuk, és 190 fokos sütőben háromnegyed órán át sütjük, ekkor megfordítjuk, és amennyiben még nem puha, visszatakarjuk a fóliát, tovább pároljuk.
Amikor megpuhult a hús, eltávolítjuk a fóliát, és zsírjára sütjük. Villával vagy késsel beleszúrunk a húsba, hogy a közepébe is belefolyjon a lé. Többször meglocsolva szép pirosra sütjük.
A tálaláshoz felszeleteljük. Köretként krumplipüré, rizs vagy saláta egyaránt illik hozzá.