A klasszikus rakott krumpli sokak kedvence télen és nyáron egyaránt. Mivel könnyű, kezdőknek is ajánlható fogás. Én ilyenkor, tavasszal többször készítem, mert több tojást tojnak a tyúkok. Tálalhatjuk salátával, ecetes uborkával vagy céklasalátával.

Nálunk húsvétkor a krémpitét várták a locsolkodni érkező kisebb-nagyobb gyermekek, de még a felnőttek is. Az ünnep sosem múlhatott el e nélkül a sütemény nélkül. Egyszerűen elkészíthető.

Hagyomány nálunk a húsvéti sonka elkészítése. Régebben januárban vágtunk disznót, hogy húsvétra elkészüljön a sonka. Ma már mi is a hentesnél vesszük a nyers parasztsonkát, ezt sózzuk, pácoljuk. Hat hétig állt a sóban, fűszerekből álló páclében, ezután kerül a füstre. Füstölés után a padlásra tesszük szellőzni, száradni, így válik húsvétra megfelelő állagúvá.

Februárban lettek vágásérettek az előző évi gyöngytyúkok, ezért készítettem most gyöngyösből ebédet. Gabonán nevelkedik, mint a házi tyúkok. Könnyű húsa van, régen úgy tartották, a belőle készült leves gyógyít. Családtagjaink nagyon szeretik levesnek, sütve és töltve is. Egész nap járkál az udvarban, ettől keményebb, izmosabb, mint a többi baromfi, ezért először levesben főzöm, egy órán át.

A családunkban hagyomány a kocsonyafőzés, még a szüleinktől tanultuk a régi receptek szerint. Mivel a hidegben jól megdermed a leve, most van itt az ideje a készítésének. Ha valakinek nincs hideg kamrája, teraszon, erkélyen is hűthető.

Kedves régi kolléganőm nagymamájától származik ez a recept. Azért tetszett meg, mert már másnap puha, rögtön fogyasztható. Azóta a karácsonyi készülődés szerves részévé vált a lisztes kézzel formázott kis golyók sütése.