Receptek: kókuszos szelet
Nagy sikert aratott a családunkban kolléganőnk krémpitéje (lásd a húsvéti dupla számunkat). Könnyed, finom kis tésztája és krémje megnyerte az én tetszésemet is, ki kellett próbálnom egy kicsit másképp, más ízesítéssel újragondolva, így született meg ez a kókuszos szelet.
HOZZÁVALÓK (KB. 20X30 CM-ES TEPSIHEZ):
TÉSZTA:
- 300 g finomliszt
- 2 púpozott ek kristálycukor
- ½ cs sütőpor
- 100 g vaj (puha)
- 2 tojássárgája
- 1 dl tej
- 2 púpozott ek cukrozatlan kakaó
- csipet só
KRÉM:
- 7 dl tej
- 5 ek liszt
- 140 g kristálycukor
- 1 cs Bourbon vaníliás cukor (8g)
- 80 g kókuszreszelék
- 100 g vaj
ELKÉSZÍTÉS:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, három részre osztjuk, majd ezekből három lapot sütünk egy tepsi hátoldalán (kb. 180 fokon néhány percig).
A tej kétharmadát elkezdjük melegíteni, a lisztet, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot csomómentesre keverjük a maradék egyharmadban, majd a többi tejhez adjuk, és sűrűre főzzük. Amikor már majdnem kész, a kókuszreszeléket is hozzáadjuk, még néhány percig együtt főzzük, majd kissé hűlni hagyjuk.
A még meleg (de már nem forró) krémbe szeletenként kézi habverővel alaposan beleforgatjuk a vajat, enyhén habosítjuk. A krémet kétfelé osztva a megsütött lapok közé töltjük, a felső lap tetejét megszórjuk porcukorral. (Ha szeretnénk még különlegesebbé tenni, akkor csokiréteg a tetejére és arra kókuszszórás is tökéletesen jó választás.)